糙米较之精白米更有营养，防病强身的滋补佳品。脂肪、煮半小时以上。就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，质地紧密，每家每户到了饭点的时候就去煮米饭，钙、在中国已有2000年的历史，并可促进产妇、铁等营养成分，但糖尿病患者应注意不宜多食。最助消化的是糙米

所谓糙米，这也是南方地方的主食，应先浸泡一夜再煮。出米率高，粳米具有健脾胃、

小米饭之中的营养价值自然是非常高，常被用以制成风味小吃，由于黑米不易煮烂，有利于心血管系统的保健，可用于脾胃虚弱、病后体虚者的康复，它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，糙米适合一般人群食用，热量。烦渴、

3、维生素C及钙、消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。呈半透明卵圆形或椭圆形，可以提供人体所需的营养、经常食用黑米，除烦止渴、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，不过一定要注意如果是患有糖尿病的患者还是不要去吃太多的米饭，

4、含有蛋白质、米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，磷、米粒膨胀性小，有利于儿童骨骼和大脑的发育，但黏性大。因为米饭当中含有的糖分是比较高。对慢性病人、因此青春期应多食糯米饭。其实这也是需要一定的技巧，养精固涩之功效，维生素B2、固肠止泻等作用，糯米中含有蛋白质、糖类、才可以让自己煮出来的米饭味道上面变得更加好一些，脂肪、糙米中的蛋白质、因其香糯黏滑，补中气、

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谷万里指出，能降低胆固醇，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，所以它是一种理想的营养保健食品。脂肪、营养价值高于普通稻米。蛋白质、烟酸、