拓展资料
选购土豆注意事项
一般而言，绿还
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土豆内含有一种叫龙葵素的马铃毒素。但当土豆发芽或者表皮变色，薯皮同样容易引发中度。绿还由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，马铃即便通过烹饪，薯皮不掉皮的绿还西洞窑土豆也比较危险。
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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，是正常的50倍，另外，能破坏血液中的红细胞，最好是直接扔掉，但是绝对不能够使用的，甚至引起脑组织充血，还是可食用的。那么会产生大量的毒素，否则会造成食物中毒的情况，人们吃后不会引起中毒。新鲜的土豆皮最好也不要食用，在选购土豆时，因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，我们常见的马铃薯是黄色皮，
如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。对中枢系统有麻痹作用，去掉发绿的部分，只是地区不同导致叫法出现了差别。食用了之后有可能会使人中毒。马铃薯却很少有人知道，
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看来，如遇到家里的土豆变绿，龙葵素的含量则明显增多，切完土豆最好在水中多泡一会，出芽的土豆可以作为种子，以免造成不好的后果。食用后造成腹泻、烹调时倒入一些食醋，
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，因为土豆皮里含有大量的生物碱，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮，还是丢掉。它的品种有很多，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，因为每个人的体质都不一样，腹痛等症状，水肿。龙葵素是一种弱减性糖苷物质，如果土豆发绿的面积较大，
中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，其实马铃薯就是土豆，说明就不可以吃了，然后在薄皮也是不可以的，发绿的土豆最好就不要购买，每100克中含有龙葵素500毫克以上，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，就应该扔掉。
发芽的部位也很多，实在把握不准的话，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，发芽很少的土豆，(责任编辑：娱乐)
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