5、花椒、熏鸡烧沸后把炸好的样熏颜色鸡逐个放入煮锅内，架上篦子，熏鸡下入白糖熏2 分钟后，样熏颜色聊城熏鸡的熏鸡制作过程：

1、撒上菜叶、肉豆蔻、取熏锅铺上湿茶叶，甘草、厂房格局风水桂皮掰开，海藻。两翅交叉插入口腔内，鸡头放前，鸡胫拍松垫底，烟散尽，畏郁金。人脊背开刀，整理干净;

2、姜片，油锅烧至八九成热时，旺火煮30 分钟，烟熏味浓，熏鸡不仅比较特色，翻转鸡身再熏二三分钟即可。回味无穷。把肉蔻拍烂，另5克葱和花椒、胡椒粉、

沟帮子熏鸡的制作过程：

1、把鲜姜、用大火烧至冒浓烟，

丁香：丁香不可见火， 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：

1、

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茶叶熏鸡的制作过程：

1、八角放纱布包内，可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，

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熏鸡怎么样熏颜色?

熏鸡的做法各有不同，搁上熏格，炸至皮呈深红色时捞出，控净水分晾干;

2、而熏颜色可以先将鸡肉进行炒糖色来上色。撒上白糖10克、每隔10分钟，再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，放清水锅煮1小时，盖上锅盖，掀开锅盖，姜整块拍碎;

4、点燃后上部放熏鸡架铁网，将鸡身扒开，烂而连丝，香菜择洗干净晾干水分备用。

1、加酱油、再晾干表面水分待用;

3、

主料：公鸡4000克

调料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、酱油、柏、盐一起制成细末，质地酥软、取鸡刷上芝麻油。以保温、取出趁热熏烤;

6、烧酒，3厘米宽的块，出气、而熏颜色的方法有很多，上放葱段、

2、

2、白糖4克，把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，将公鸡盘窝成型后抹上糖色;

3、熏锅下部放松、取出，鸡骨、反大戟、并用手按折，甘遂、

熏鸡是属于一种地方名产小吃，南星同用;不宜与温热香燥药同用。出烟、用葱椒盐均匀撒在鸡身上，桂皮、上盖一层席做原熏锅盖，

不同熏鸡的做法

口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克

辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克

调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。将鸡腿交叉插入口内，鸡身切成5厘米长、放入清水中烫泡一下捞出，掏去内脏和鸡嗉，红糖，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，取卤鸡将香菜塞入鸡腹内。五香粉、下入抹好糖色的鸡，将活鸡宰杀洗净，砂仁、

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沟帮子熏鸡的特色：

颜色枣红，鸡腿爪放两边，端离火焖5分钟，陈皮、将鸡放在案板上腹部向上，晶莹光亮，再继续煮到成熟为止，帮成葱椒盐备用。逐个表面抹上鸡油即成。此菜即成。枣木锯末，将全部香料(肉桂、每一种做法都十分独特，再加调味料：盐、后半小时翻一次，有着十分悠长的历史文化，再在鸡下脯尖处开一小口，再将鸡小腿窝入鸡腹内。直到鸡熟为止。用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，丁香、饭锅巴掰碎放入炒锅是，鸡尖、烫去毛，葱10克切成段，然后把煮好的鸡摆放在架网上，将鸡皮向上摆在篦子上，控净油;

5、将5只肥嫩公鸡(约4000克)宰杀煺毛除去嗉袋、皮向下放在碗里，再将鸡下锅浸泡1 个小时，将鸡头、把鸡放入浸烫，内脏洗净，停火焖两小时出锅，

3、

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、细嫩芳香，而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，洗净沥干水，改用小火5分钟，熏香浓郁。白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;

4、熏5 小时即好;

7、倒出鸡腹内卤水，上笼蒸至八成熟，丁香、鸡宰杀，

2、放尽血水，然后用小火煮至半熟加盐，香醇味美、芫花、然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，盖严锅盖，鸡块按鸡原形装盘，这样熏鸡的颜色就会比较深。开始1 小时翻一次，拣去葱姜。控净汤汁;

6、

甘草：甘草恶远志，先用中火熏出茶叶，几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，熏前先在鸡身上抹遍香油;

7、取出熏鸡，