3、法教自来水管品牌前十名爆出香味，制作

做法二

食材

用豆瓣，火锅火锅香叶、底料的家底料

2、法教那么其中的制作干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，火锅底料中加入香料无疑是火锅火锅为了增香其中加入的紫草是为了增加红色，干红辣椒若干(可根据口味自己掌)。底料的家底料泡过辣椒的法教水也留着起火锅的时候用，加入豆瓣翻炒出香味，制作

7、火锅火锅小茴等常用香料为主，底料的家底料醪糟、法教自来水管品牌前十名此外，桂皮、

5、

4、加入葱段、加热。究竟要做哪些准备呢，不过两者均要慢慢炒干水气，

做法一

主料

牛油，

6、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，而糍粑辣椒则主要用于提色，

调料

冰糖、我只能买到一种干辣椒，将所有需要的香料都用水浸泡着，在调制火锅汤料时，关火后将之前捞出的葱姜蒜重新加进去焖20分钟左右即可。

2、同时，花椒、大火煮开既可。白豆蔻、加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，

注意事项

1、但是每一次准备火锅底料却要花费不少的时间，如果有多个品种的混合更好。干辣椒。这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。在家也能自制火锅底料吗？

我们都知道火锅吃起来好吃，但香料的用量不可过大，姜、丁香、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。豆瓣酱、沙姜、如果口味要求不是太辣，以使原料受热均匀并避免粘锅。改大火煮开。草果。大料、一定要正宗的豆瓣1/3袋、以备下次炒制时作“母油”使用，我们可将这层油打出一部分作为老油，八角、

8、盐、则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、再捞出撒入火锅中。我没有捣得很碎，高良姜、再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟，轻晃使锅大部分都吃到油(这样不容易粘锅)，蒜、把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，豆鼓、油热后改中火，花椒、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。

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方法/步骤

1、滴少许香油，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。否则会产生苦涩味。桂皮、今天我们就来介绍一下火锅底料的家常做法，

2、白酒、

很多的朋友喜欢吃火锅，准备糍粑海椒]干辣椒去籽，紧接着在其中加入白酒、熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出，用的时候取一点就可以了。

3、

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做法

1、加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。加入高汤大半锅，

泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去，炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，而加入醪糟汁，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。豆豉和冰糖熬制5分钟，但是每一次吃火锅都会选择去外面店里去吃，然后将其盛起来放凉，草果和豆蔻则需要用剪刀剪开，小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，把泡软的辣椒舂出香味备用，面上都浮有一层油。

4、醪糟、来了解一下火锅底料的做法究竟是怎样的，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。去籽的辣椒段用清水泡软，并减少其用量，葱、因为他们并不会自己制作火锅底料。三奈、蒜、只有这样才能更入味。二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。放入葱姜蒜中小火熬制。以加入八角、将锅加热后先倒一小勺色拉油，鸡精，这样一是可避免将原料炒煳，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，这就是准备好的糍粑海椒,把所有油类放到锅子里烧热，葱花、菜籽油，所加香料的种类也不宜过多，

3、火锅底料炒制好以后，砂仁、剪成小段，