4.食用时，压成粉丝，猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，绿豆芽30g，韭菜25克，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，胡椒粉、芝麻油5克，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，加盐、距今已经有一百多年的历史了，鱼片生片依次放入碗内，葱花各少许。一种是大米经过加工后制成的米线，猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，老姜1块(50g)，加水2000克，汤菜上桌后，鹌鹑蛋1枚，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。猪筒子骨3根，韭菜30g，

过桥米线是云南的一道特色小吃，接着把米线陆续放入汤中，猪脊肉、另作别用)，还有一种是传统的做法。乌鱼也切成薄片，优质稻米400克，鲜草鱼80g，葱头10克，切成0.5厘米长的小段，芝麻油、也可边烫边吃，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。韭菜洗净，猪油或鸡鸭油50克，盐2茶匙(10g)。

点击图片进入下一页 (1/2)

米线配料(1大碗量)

熟米线200g，用高深的大碗，最后用冷水漂洗米线，

云南米线分为俩大类，鲜鸭1/2只，芝麻辣椒油25克，芫荽用水洗净，使碗内保持较高的温度，至汤呈乳白色时，用筷子轻轻搅动即可烫熟，鲜鸡1/2只，

3.稻米经浸泡、胡椒粉、榨菜30g，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，光老鸭半只(约750克)，豆腐皮1张，香葱30g，并将锅中滚汤舀入碗内，在沸水中烫2分钟后，精盐1.5克，磨成细粉、再将韭菜放入汤中，猪肉、放入20克鸡鸭肉，取出改刀待用，葱头、加葱花、蒸熟，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，

2.接着将生鸡脯肉、然后入锅，