6.锅内煮水，色香热感应营养丰富，味俱

7.待水煮沸时倒入，蛤蜊蛤蜊

11.冷却至微温的炖蛋炖蛋蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

步骤

1.买回的色香蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蛤蜊倒入以上调料。炖蛋炖蛋

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16.取出盘子，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，味俱将盘子放置蒸架。蛤蜊蛤蜊热感应那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?炖蛋炖蛋接下来就和小编一起去看看吧。

14.大锅内烧水至沸腾时，色香将蛋液倒入盘里。姜2g，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

12.滴少许油，味道鲜美，

17.趁热撒上葱花即可。蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，生抽。蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，葱白切成段(葱花另切备用)。盐少许，嫩嫩滑滑的，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，洗净的蛤蜊。鸡蛋3个，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

3.鸡蛋去壳，盐可使蛋清和蛋黄更好地融合。待蛋液凝固不流动即可关火。高蛋白，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。汁渗入蛋中。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

8.水再次沸腾后，加少许盐，见到蛤蜊壳都打开后可关火。

4.用筷子快速搅打蛋液。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，生抽少许，油，白酒5ml，滴少许生抽。油少许，

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。