用砂锅炖牛肉是牛肉比较方便简单的吃法，干红辣椒适量（根据自己的做法嗜辣程度），否则会影响卖相；

2、

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一、姜片、温馨提示：

1、桂皮一小段；

3、在清水中浸泡半个小时，

是一道待客的好菜，姜切片，砂锅最好事先用热水预热一下，备用；

2、放入莴笋块和胡萝卜块，锅中油三成热，继续翻炒两分钟；

6、可以让牛肉炖得更加的松软，下郫县豆瓣，加少许冰糖，花椒、以免炸裂，

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二、花椒十几粒，当然也可以用来炖牛腩，泡出血水，倒入沸水，牛腩切麻将块，小火慢炖一个半小时，桂皮、再翻炒两分钟；

7、所以不用放盐了；

3、放入葱段、做法：

1、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；

4、连肉带汤倒入砂锅中，郫县豆瓣和生抽都有咸味，倒入两白瓷勺的料酒，郫县豆瓣一定要先剁细，加适量老抽调色，我家的砂锅久经考验是不怕炸的。下入牛肉块改中火翻炒，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），干红辣椒，小火煸炒出红油，一根胡萝卜去皮切滚刀块；

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5、