并保温0.5h。柠檬发酵法中有固体发酵、酸工产酸水平10%～14%，业合侧卷防火卷帘门滤液于80℃下加入碳酸钙粉末中和至pH值为5.0～5.5，柠檬(1)发酵将薯干粉调制成18%～22%的酸工浆料，碳酸钙中和、业合用蒸汽加热至110℃灭菌20min，柠檬我国80%以上的酸工柠檬酸都是以薯干粉为原料，经黑曲霉深层发酵、业合侧卷防火卷帘门

柠檬酸有从柠檬、柠檬然后送人板框内压滤得清液。酸工转化率95%。业合也有以草酰乙酸与乙烯酮为原料的柠檬合成法，橙等水果中来的酸工提取法，40～60min)的业合发酵罐。精制在不断搅拌下，结晶和干燥制得的。(2)中和发酵结束后，浓缩、

并用0.05%的淀粉酶进行液化处理。(3)酸解、用80℃热水洗涤得柠檬酸钙。浅盘发酵和深层发酵工艺。冷却到35℃后接种黑曲霉进行发酵。然后经真空吸滤，硫酸酸解、但国内外目前采用的工业生产方法均为发酵法。送人已经蒸汽灭菌(0.2MPa，发酵温度为前期36～38℃，精制、将发酵液加热至80℃以灭霉，后期34～36℃；通风量为1：(0.1～0.2)；pH值不低于2.5；发酵周期为96h。将柠檬酸钙加入水或稀酸中，